50 g Süßrahmbutter
50 g Butterschmalz
1 Prise Salz
1 Tl. Vanillezucker oder etwas Vanillemark
abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette
250 g Mehl
Zum Wenden:
1 Eiweiß
Hagelzucker
Das weiche Fett mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. Rollen von 2 cm Durchmesser formen und kaltstellen. Eiweiß leicht anschlagen und auf einen flachen Teller geben. Die Rollen im Eiweiß umdrehen, anschließend in Hagelzucker -ebenfalls auf einem flachen Teller- wälzen und etwas andrücken. Die Rollen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit kleinem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° ca. 10 Min. hell backen.
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