3 Eier -trennen-
2 cl Rum
5 El. Zucker
100 g Mandeln -gerieben-
100 g Zartbitterschokolade -gerieben-
3 El. Semmelbrösel -selbst gerieben- mit Rum befeuchtet
Eiweiß mit dem Handrührgerät zu Schnee schlagen. Zucker, Mandeln, Schokolade, Rum-Semmelbrösel und die mit einem Handrührgerät kurz angeschlagenen Eigelb hinzugeben und zu einer kompakten Masse verrühren. Backblech mit Backpapier auslegen, kleine Häufchen draufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 160 ° ca. 15 Min. backen.