7 Eier
250 g Zucker
250 g Haselnüsse -gemahlen-
600 ml Schlagsahne
3 P. Sahnesteif
Zucker und Eigelb sehr schaumig rühren. Haselnüsse einrühren. Eiklar mit dem Handrührgerät zu steifem Eischnee schlagen. Die Hälfte mit dem Handrührgerät unterrühren, die andere Hälfte mit dem Teigschaber vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform füllen und glattstreichen. Bei 175 ° -Ober- und Unterhitze- backen.
Torte am nächsten Tag mit dem Tortenschneider zweimal durchschneiden (je nach Belieben die Böden mit Weinbrand tränken) und mit steifgeschlagener Sahne füllen.