5 Eiweiß
180 g Zucker
250 g Haselnüsse -gehäutet, geröstet, gemahlen-
50 g Mehl
80 g Puderzucker
150 g Nougat -zerlassen-
Eiweiß zu Schnee schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen. Die feingemahlenen Nüsse mit dem Mehl und dem Puderzucker vermengen und behutsam unter den Eischnee ziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mittels eines Spritzbeutels mit Lochtülle flache Plätzchen spritzen. Im Backofen bei 120 ° -Ober- u. Unterhitze- ca. 2 – 3 Stunden mehr trocknen als backen. Nougat im Wasserbad auflösen, abkühlen lassen und jeweils 2 Plätzchen zusamensetzen.