15. Juli 2007

Orangenkuchen

4 Eier
200 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
300 g Mehl
2 Tl. Backpulver
200 ml Öl
200 ml Orangensaft

Eier, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Mehl und Backpulver zügig einrühren. Zum Schluß Öl und Orangensaft unterrühren.

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° ca. 20 - 25 Min. backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Puddingbelag:

1 Liter Orangensaft
3 P. Vanillepudding-Pulver
9 El. Zucker

Aus Orangensaft und Zucker nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Etwas auskühlen lassen und auf dem kalten Kuchenboden verteilen.

400 ml Sahne
2 P. Sahnesteif
1 Bl. Sauerrahm oder Schmand
500 g Quark
100 - 150 g Zucker
3 P. Bourbon-Vanillzucker

Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen.
Sauerrahm und Quark mit Zucker und Vanillezucker gut glatt rühren. Sahne unter die Quarkmischung heben.

Die Quarkmasse auf dem Puddingbelag verteilen und glatt streichen. Kalt stellen und in beliebige Schnitten einteilen.

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Himbeertorte -marmoriert-

3 Eier
3 El. Wasser -heiß-
120 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
120 g Mehl
1/2 Tl. Backpulver

Eier mit dem Wasser gut aufschlagen. Zucker und Vanillezucker zugeben und gut schaumig rühren.
Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterheben.

In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° ca. 30 -35 Min. backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Himbeercreme:

300 g Himbeeren
2 El. Zucker
4 Bl. Gelatine -rot-

Gelatine ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen
Himbeeren mit Zucker heiß werden lassen und die gequollene Gelatine darin auflösen.
Himbeeren kalt werden lassen.

Quarkcreme:

500 g Quark -nicht zu kalt-
150 g Zucker
2 P. Bourbon-Vanillezucker
6 Bl. Gelatine -weiß-
2 El. Zitronensaft -zum Auflösen der Gelatine-
400 ml Sahne

Quark mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die nach Packungsanweisung gequollene und in erwärmten Zitronensaft aufgelöste Gelatine unter die nicht zu kalte Quarkmasse rühren.
Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Tortenboden auf eine Kuchenplatte legen, mit einem Tortenring umspannen und die Quark-Sahne-Masse darauf geben, glatt streichen. Zuletzt die Himbeeren auf die Masse geben.

Mit einer Gabel spiralförmig durch die Quarkmasse ziehen -Marmormuster-.

Torte über Nacht kalt stellen.

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Mandarinen-Joghurt-Torte

120 g Zucker
4 Eier -trennen-
1 P. Vanillepuddingpulver
Mehl -soviel, dass Puddingpulver und Mehl
ingesamt 140 g ergeben-

Eiweiß steif schlagen unter weiterem Rühren nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Zucker ganz aufgelöst ist und die Masse glänzt.
Eigelb gut verrühren und unter den Eischnee rühren. Mehl-Puddingmischung vorsichtig unterheben.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° ca. 30 - 35 Min. backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

450 ml Joghurt -natur-
90 g Zucker
400 ml Sahne
7 Bl. Gelatine -weiß-
2 El. Zitronensaft u. 2 El. Wasser -erwärmen zum Auflösen der Gelatine-
2 Dosen Mandarinen -kleine-

Joghurt -nicht zu kalt- mit dem Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung ca. 10 Min. im kalten Wasser einweichen. Zitronensaft und Wasser erhitzen und die gequollene Gelatine darin auflösen.
Die aufgelöste Gelatine unter die Joghurtmasse rühren.
Sahne steif schlagen und in mehreren Portionen mit den abgetropften Mandarinen unterheben.

Tortenboden auf eine Tortenplatte geben, mit einem Tortenring umspannen und die Joghurt-Sahne-Mandarinen-Mischung darauf verteilen. Glatt streichen und kühl stellen.

Tortenguß:

500 ml Multivitaminsaft
2 P. Tortenguß -klar-
2 El. Zucker

Tortenguß nach Packungsanweisung zubereiten und vorsichtig mit einem Löffel auf der Tortenoberfläche verteilen.

Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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