150 g Margarine
80 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
3 Eier -trennen-
200 g Mehl
2 Tl. Backpulver

500 g Johannisbeeren -gewaschen und entstielt-
150 - 200 g Puderzucker -je nach Geschmack-

Weiche Margarine und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zügig einrühren. Teig in eine gefettete Springform geben, glattstreichen und bei 170 ° -Umluft- ca. 20 Min. vorbacken.
Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen, Johannisbeeren vorsichtig unterheben auf dem Kuchen verteilen und nochmals 20 Min. bei 170 ° -Umluft- backen.

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