Mrbteig -Grundrezept-

250 g Mehl
100 g Puderzucker
2 Eigelb -kleine-
1 P. Bourbon-Vanillezucker
140 g Srahmbutter -weich-

Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Weiche Butter unterrhren.
Das Mehl zugeben und mit den Knethaken oder besser mit den Hnden kurz unterkneten.

In Frischhaltefolie einschlagen und kalt stellen.

Tipp:

Da sich Mrbeteig ohne weiteres in Folie eingeschlagen mehrere Tage im Khlschrank aufbewahren lt, bereite ich gleich die doppelte Menge zu. So habe ich noch Teig fr einen Mrbteigboden auf Vorrat.

Wird zuerst der Mrbteigboden blind gebacken, den Mrbeteig vor dem Backen mehrmals mit der Gabel einstechen -stupfen-, dann wirft er keine Blasen.