250 g Mehl
100 g Puderzucker
2 Eigelb -kleine-
1 P. Bourbon-Vanillezucker
140 g Süßrahmbutter -weich-
Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Weiche Butter unterrühren.
Das Mehl zugeben und mit den Knethaken oder besser mit den Händen kurz unterkneten.
In Frischhaltefolie einschlagen und kalt stellen.
Tipp:
Da sich Mürbeteig ohne weiteres in Folie eingeschlagen mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren läßt, bereite ich gleich die doppelte Menge zu. So habe ich noch Teig für einen Mürbteigboden auf Vorrat.
Wird zuerst der Mürbteigboden blind gebacken, den Mürbeteig vor dem Backen mehrmals mit der Gabel einstechen -stupfen-, dann wirft er keine Blasen.