Pfirsichkuchen

150 g Süßrahmbutter -weich-
1 Zitrone -abgeriebene Schale-
150 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
2 Tl. Backpulver -gestrichen-

1 Dose Pfirsiche -gut abgetropft-

Weiches Fett mit Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Eier einzeln gut unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und zügig in die Schaummasse einrühren.

Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen und mit den Pfirsichen belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca. 25 - 30 Min. backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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