200 g Mehl
30 g Kakao
1 Tl. Backpulver
100 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
1 Tl. Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Margarine
Belag:
250 g Margarine -weich-
200 g Zucker
4 Eier -trennen-
2 P. Bourbon-Vanillezucker
1. P. Vanillepudding-Pulver
600 g Magerquark -abgetropft-
Aus den erstgenannten Zutaten einen glatten Mürbteig herstellen. Springform ganz leicht einfetten. Den Teig dritteln. Ein Drittel auf dem Boden der Springform ausrollen. Mit 1/3 eine Rolle formen und auf den Rand des Teigbodens legen und an den Rand der Springform drücken -ca. 4 cm hoch-.
Für den Belag weiche Margarine, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Puddingpulver mit dem Handrührgerät gut durchrühren. Quark unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Belag auf den Knetteig geben und glattstreichen. Das restliche Drittel des Teiges in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.