4 Eier 4 El. Wasser -heiß- 200 g Puderzucker -sieben- 100 g Speisestärke 100 g Mehl 25 g Kakao -kein Kaba etc.- 3 Tl. Backpulver 1 Schuß Rum Eier und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen -mindestens 5 Minuten-. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und zügig unterrühren. Einen guten Schuß Rum einrühren. Den... Weiterlesen →
5 Eier -trennen- 5 El. Wasser -warm- 180 g Zucker 150 g Mehl 30 g Speisestärke 2 Tl. Backpulver 4 El. Kakao -kein Kaba etc.- Eischnee gut aufschlagen. Mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb, Wasser und restlichen Zucker sehr schaumig rühren. Eischnee auf die Schaummasse geben. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen und... Weiterlesen →
Der iSi Sahnebereiter ist bei mir seit mehr als 10 Jahren in Betrieb. Mit ihm gelingt lockere, leichte Schlagsahne auf Knopfdruck. Sie können bis zu 1/2 l Sahne einfüllen. Ganz einfach flüssige Sahne in den Sahneboy geben, isi Sahnebereiter verschließen und eine isi-Kapsel hineindrehen, schütteln und schon ist die geschlagene Sahne fertig. Sie können die... Weiterlesen →
300 g Süßrambutter oder Margarine -weich- 300 g Zucker 5 Eier 300 g Mehl 1/2 P. Backpulver 1 – 2 El. Kakao 2 El. Milch Belag: 4 kleine Dosen Mandarinen -gut abgetropft- 2 P. Vanille- oder Sahnepudding 700 ml Milch 400 g Süßrahmbutter -weich werden lassen- 150 g Puderzucker Schokoladenglasur Zuerst den Pudding aus 2... Weiterlesen →
4 Eier 4 El. Wasser -heiß- 200 g Puderzucker -sieben- 100 g Speisestärke 100 g Mehl 25 g Kakao -kein Kaba etc.- 3 Tl. Backpulver 1 Schuß Rum -nach Belieben- Eier und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen -mindestens 5 Minuten-. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und zügig unterrühren. Wenn es gerade zur... Weiterlesen →
Ich backe meine Roulade auf einem mit Backpapier belegten Blech im vorgeheizten Backofen bei 240 ° Ober- und Unterhitze ca. 5 – 6 Min. Sie erkennen wann die Biskuitplatte durchgebacken ist, aber dennoch so viel Elastizität hat, daß man sie gut rollen kann, wenn Sie mit den Fingerspitzen gegen den gebackenen Teig drücken – bilden... Weiterlesen →
4 Eier 4 El. Wasser -heiß- 200 g Puderzucker -sieben- 100 g Speisestärke 125 g Mehl 3 Tl. Backpulver 1 Schuß Rum -nach Belieben- Eier und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen -mindestens 5 Minuten-. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und zügig unterrühren. Wenn es gerade zur Torte paßt, gebe ich noch einen... Weiterlesen →
Jetzt bei Amazon zum Superpreis der ESGE-Zauberstab M 160 L Edition Johann Lafer blau/silber. Aus der heutigen Küche nicht mehr wegzudenken, das kleine Multitalent von ESGE mit 2 Geschwindigkeitsstufen und 2 Leistungsstufen. Außerdem ist der ESGE-Zauberstab M 160 L mit Soft-Touch-Membranschaltern und einem Spiralkabel ausgestattet. Super praktisch ist das Anwenden direkt in den Töpfen auf... Weiterlesen →