Sahne-Buttergugelhupf
250 g Süßrahmbutter -weich-
250 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
1 Röhrchen Butter-Vanille-Aroma
5 Eier
1/8 l Sahne -flüssig-
375 g Mehl
125 g Speisestärke
1 P. Backpulver
Weiche Butter, Vanillezucker und Butter-Vanille-Aroma schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Die flüssige Sahne ebenfalls einrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und zügig in die Schaummasse rühren.
Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform geben, glattstreichen und im vorgeizten Backofen bei 175 ° ca. 50 - 60 Min. backen.
Den kalten Gugelhupf mit einer Puderzuckerglasur die wie folgt hergestellt wird überziehen.
200 g Puderzucker sieben, mit etwas heißem Wasser und einigen Tropfen Butter-Vanille-Aroma zu einer dickflüssigen Glasur rühren und mit einem Pinsel auf den Kuchen auftragen.
weiterlesen »Gefüllter Gugelhupf
50 ml Milch -erwärmen-
1 Würfel Hefe -42 g-
300 g Mehl
150 g Zucker
1 P. Borubon-Vanillezucker
100 g Süßrahmbutter -weich-
70 g Speisestärke
5 El. Wasser -kalt zum Anrühren der Stärke-
1 Glas Sauerkirschen -gut abgetropft -Saft der Kirschen auffangen
2 Eier
1 Eigelb
2 El. Rum
1 Prise Salz
150 g Quark -mager-
50 g Puderzucker
In der erwärmten Milch die zerbröckelte Hefe auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte mit dem Schöpflöffel eine Mulde drücken. Milch-Hefemischung und 50 g Zucker in die Mulde geben. Mit etwas Mehl verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
35 g Speisestärke mit 5 El. kaltem Wasser glattrühren. Aufgefangen Kirschensaft mit 50 g Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen und die angerührte Stärke einrühren. Wieder auf den Herd stellen und nochmal aufkochen lassen. Die Kirschen unterrühren. Abkühlen lassen.
75 g weiche Süßrahmbutter, Eier, Rum und Salz in den gegangenen Hefeteig geben und mit den Händen gut durchkneten. So lange kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und geschmeidig ist. Wieder zudecken und ca. 45 Min. gehen lassen.
Die restlichen 25 g Butter und den restlichen Zucker -100 g- schaumig schlagen. Das Eigelb unterrühren. Den abgetropften Speisequark und die restlichen 35 g Speisestärke zufügen und gut cremig rühren.
Hefeteig aus der Schüssel nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten und eine Rolle mit einem Durchmesser von ca. 12 cm formen. Die Rolle teilen und von der Rolle 1 cm dicke Scheiben abschneiden und flachdrücken.
Auf die untere Hälfte der Scheiben Kirschkompott geben -Rand frei lassen- und die andere Hälfte darüber klappen und gut andrücken.
Die andere Hälfte der Rolle ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden, flachdrücken und ebenfalls auf die untere Hälfte etwas von der Quarkmasse geben, die andere Hälfte darüber klappen und ebenfalls gut andrücken.
Die gefüllten Teigstücke abwechselnd-einmal Kirschfüllung, einmal Quarkfüllung- in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform geben. An einem warmen Ort zugedeckt nochmal ca. 30 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° ca. 50 - 60 Min. backen.
Kurz in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen, wieder umdrehen und erkalten lassen. Mit Puderzucker bestauben.
weiterlesen »Kirschenkuchen mit Sauerrahmguß
250 g Mehl
125 g Süßrahmbutter -Zimmertemperatur-
125 g Zucker
1 Ei
1/2 Tl. Backpulver
2 Gläser Sauerkirschen -gut abgetropft-
Mandeln -gerieben- zum Bestreuen des vorgebackenen Bodens
Mehl, Backpulver, Fett, Zucker und Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes oder mit den Händen zu einem glatten Mürbteig verarbeiten.
Springform leicht ausfetten. 2/3 des Teiges -mit dem Teigroller in Größe der Springform ausrollen- als Boden in die Springform geben. Rest zu einer Rolle formen und als Rand auf den Boden legen und mit den Fingern am Springformrand hochziehen -ca. 3 cm- und kurz kalt stellen.
Den Boden mit der Gabel stupfen und im vorgeheizten Backofen bei 170 ° ca. 10 Min. vorbacken.
In der Zwischenzeit den Guß wie folgt zubereiten:
1 Becher Schmand
1 Becher Sauerrahm
3 Eier -trennen-
1 P. Bourbon-Vanillezucker
etwas Zitronensaft
1 El. Puddingpulver -Vanille- oder
1 El. Speisestärke
Eigelb mit Vanillezucker gut schaumig rühren. Schmand und Sauerrahm sowie Puddingpulver oder Stärke dazugeben und glatt rühren. Eiklar mit ein paar Tropfen Zitronensaft steif schlagen und unter die Eigelb-Sauerrahm-Masse ziehen.
Den vorgebacknen Kuchen mit geriebenen Mandeln bestreuen und die abgetropften Kirschen darauf geben.
Den Sauerrahmguß auf den vorgebackenen Kuchen geben, glattstreichen und 30 - 40 Min. bei 170 ° backen. Kuchen unbedingt in der Form auskühlen lassen. Am nächsten Tag anschneiden.
weiterlesen »Aprikosen-Gugelhupf
200 g Puderzucker
1/8 l Öl
1/8 l Wasser
2 EL Rum
4 Eier -trennen-
Saft und abger. Schale einer 1/2 Zitrone
250 g Mehl
2 TL Backpulver
ca. 250 g Aprikosen -aus der Dose- abgetropft
in dicke Scheiben schneiden
Puderzucker, Öl, Eigelb, Rum, Zitronensaft und Zitronenschale so lange rühren, bis die Masse dicklich wird. Wasser in einem dünnen Strahl einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem steifgeschlagenen Eiweiß unterrühren. Abgetropfte Aprikosen -mit Mehl stauben- ebenfalls unterheben.
Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestaubte Gugelhupfform füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° ca. 60 Min. backen.
Kuchen kurz in der Form auskühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.
Aus 200 g Puderzucker -sieben- und etwas Aprikosensaft eine dickflüssige, weiße Glasur herstellen -nach Geschmack etwas Marillenlikör zugeben- den Kuchen damit überziehen.
weiterlesen »Kaiser-Gugelhupf
160 g Süßrahmbutter -weich-
120 g Zucker
1 Msp. Salz
Zitronenschale -gerieben-
4 Eier -trennen-
40 g Haselnüsse -gerieben-
40 g Rosinen -über Nacht in etwas Rum -4 cl- einweichen-
40 g Zartbitterschokolade -gerieben-
1 P. Bourbon-Vanillezucker
300 g Mehl
150 ml Milch
1 P. Backpulver
Haselnüsse -gerieben- zum Ausstreuen der Form
Schokoladenglasur zum Überziehen des Gugelhupfes
Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz sehr schaumig rühren. Zitronenschale zugeben.
Eidotter einzeln gut unterrühren. Mehl, Backpulver, Nüsse, Schokolade und Rumrosinen mit dem Rum zügig einrühren. Eiweiß mit ein paar Tropfen Zitronensaft steif schlagen und unter den Teig heben.
In eine gefettete und mit Haselnüssen ausgestreute Gugelhupfform geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° ca. 50 - 60 Min. backen.
Kurz in der Form auskühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
Den kalten Gugelhupf mit Schokoladenglasur überziehen.
weiterlesen »Bananenquark-Schnitten
5 Eier -trennen-
200 g Zucker
1/8 l Wasser
1/8 l Öl
250 g Mehl
2 Tl. Kakao
1 Tl. Backpulver
Füllung:
5 - 6 Bananen
1 P. Garant-Vanillepudding
300 ml Milch
250 g Speisequark -20 % Fettgehalt-
Es kann jeder andere Pudding verwendet werden. Nach Packungsanweisung kochen.
250 g Schlagsahne
1 P. Sahnesteif
Schokoladenraspel zum Bestreuen
Eigelb und Zucker sehr schaumig schlagen. Wasser und Öl abwechselnd einrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und zügig in die Schaummasse rühren. Eiweiß steif schlagen und behutsam unterheben.
Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° ca. 20 Min. backen.
Vanillepudding nach Packungsanweisung aber nur mit 300 ml Milch kochen. In den noch heißen Pudding den Quark rühren und kaltstellen. Dann Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen und unterrühren.
Auf den erkalteten Kuchenboden die in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnittenen Bananen legen. Dann die Bananen mit einem Pinsel mit Zitronensaft bestreichen -gibt einen guten Geschmack und verhindert das Braunwerden der Bananen-. Auf die Bananen die Pudding-Quark-Sahnecreme geben und glattstreichen.
Mit Schokoladenraspel oder geriebener Schokolade -Zartbitter- bestreuen. In den Kühlschrank stellen.
Nusstorte
250 g Süßrahmbutter -weich-
175 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
4 Eier
250 g Mehl
2 Tl. Backpulver
50 g Walnüsse -gerieben-
50 g Haselnüsse -gerieben- mit einem Teil davon die Form ausstreuen
Weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker gut cremig rühren. Eier einzeln unterrühren und rühren bis die Masse schaumig ist. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen und zügig in den Teig rühren.
Teig in eine gefettete und mit Haselnüssen ausgestreute Springform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° ca. 40 - 50 Min. backen.
Tortenboden kurz in der Form auskühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und ganz erkalten lassen. Am nächsten Tag zweimal durchschneiden.
Füllung:
50 g Walnüsse -gerieben-
50 g Haselnüsse -gerieben-
125 g Zucker
50 g Mehl
3/8 l Milch
4 Eier
1 P. Bourbon-Vanillezucker
Nüsse, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Eier und 1/8 l Milch -kalt- gut verrühren. Restliche Milch aufkochen und heiß in die Masse geben. Das ganze unter Rühren aufkochen lassen, vom Herd nehmen und unter weiterem Rühren erkalten lassen.
Die Tortenböden mit der Füllung zusammen setzen.
Glasur:
150 g Puderzucker
2 El. Wasser -heiß-
einige Tropfen Rum-Aroma
grob gehackte Wal- und Haselnüsse -ca. 50 g-
zum Bestreuen
Gesiebten Puderzucker mit dem heißen Wasser und dem Aroma zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Torte mit der Glasur überziehen und mit grob gehackten Wal- und Haselnüssen bestreuen.
weiterlesen »Ingwer-Gugelhupf
30 g Hefe
400 g Mehl
100 g Speisestärke
1/4 l Milch -lauwarm-
3 Eier
125 g Süßrahmbutter -sehr weich-
150 g Zucker
1 Pr. Salz
1 P. Bourbon-Vanillezucker
50 g Mandeln -gehobelt-
Bitter-Mandel-Aroma -ein paar Tropfen-
100 g Rosinen
50 g kandierten Ingwer -gewürfelt-
1/2 Tl. Ingwerpulver
Mandeln gemahlen zum Ausstreuen der Gugelhupfform
Die zerbröckelte Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Sämtliche Zutaten -außer Mehl und Stärke- in eine Schüssel geben und mit der aufgelösten Hefe gut verrühren. Mehl und Stärke mischen und in die Schüssel sieben die Hefemilch zugeben und gut durchkneten. Ich verwende am Anfang meinen Handrührer mit Knethaken und bearbeite dann den Teig mit den Händen.
Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und in einer warmen Umgebung ca. 1 Std. gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und nochmals gut durchkneten. Dann den Hefeteig in eine gut gefettete, mit geriebenen Mandel ausgestreute Gugelhupfform geben und nochmal abgedeckt gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca. 45 - 50 Min. goldgelb backen.
Gugelhupf einige Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Glasur:
100 g Puderzucker -sieben-
1 El. Kakao -gehäuft-
1 El. Süßrahmbutter -flüssig-
1 Tl. Ingwerpulver
wenig heißes Wasser
Puderzucker und Kakao mischen, sieben und mit wenig heißem Wasser glattrühren. Die Butter und das Ingwerpulver zugeben und nochmal gut durchrühren. Es soll eine zähflüssige Masse entstehen. Den Gugelhupf mit der Ingwerglasur überziehen.
weiterlesen »Kaffeeautomat Philips HD 7812/10 Senseo Sweet Mandarine mit 2 Glastassen und 2 Packungen Kaffeepads
Endlich eine ausgefallene Farbe aus der Senseo Baureihe. Den Philips HD 7812/10 Senseo Kaffeeautomaten Sweet Mandarine bekommen Sie mit 2 Design Glastassen. Selbst ich als Tee-Trinkerin -vom Kaffee keine Ahnung- kann mit dieser Kaffeemaschine immer einen perfekten, geschmakvollen Kaffee zubereiten.
Das ausgeklügelte Brühsystem ist perfekt auf eine immer gleiche Menge Wasser und die in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlichen Senseo Kaffeepads (oder andere) abgestimmt. Einfach Wasser in den Vorratstank füllen, ein Kaffeepad eingelegen und auf Knopfdruck erhalten Sie eine oder zwei Tassen frischen, cremigen Senseo Kaffee. Dank des 1450 W-Boilers hat das Wasser immer genau die richtige Temperatur und läuft schnell und gleichmäßig durch den Kaffee. Sie erhalten Kaffee mit einem ausgewogenen, natürlichen Aroma, gekrönt von einer köstlichen Schaumhaube. So genießen Sie jede Tasse Senseo vom ersten bis zum letzten Schluck. Eine Tasse Kaffee ist in ca. 40 Sekunden zubereitet - bei einem Tasseninhalt von 125 ml.
Archiv
|
Links | |||||
