50 g Süßrahmbutter 50 g Butterschmalz 1 Prise Salz 1 Tl. Vanillezucker oder etwas Vanillemark abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette 250 g Mehl Zum Wenden: 1 Eiweiß Hagelzucker Das weiche Fett mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. Rollen von 2 cm Durchmesser formen und kaltstellen. Eiweiß leicht anschlagen und auf einen flachen... Weiterlesen →
4 Eiweiß 250 g Zucker 1 El. Bourbon-Vanillezucker 1 El. Quittengelee 350 g Kokosraspel Schokoladenglasur Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel im Wasserbad auf etwa 50 ° erwärmen und mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und das Quittengelee sowie die Kokosraspeln hinzufügen. Mit einem Kochlöffel zu einem festen Teig verrühren.... Weiterlesen →
250 g Mehl 1 Prise Salz 100 g Puderzucker 200 g Butter oder Margarine 2 El. Kakao Eiweiß zum Bestreichen Aus den o.g. Zutaten einen glatten Mürbteig herstellen. Den Teig teilen, unter die eine Hälfte den Kakao kneten und kaltstellen. Dann beide Teighälften getrennt voneinander ca. 1/2 cm dick ausrollen. Den hellen Teig mit Eiweiß... Weiterlesen →
250 g Mehl 1 Tl. Backpulver 75 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Ei 175 g Butter oder Margarine Aus den Zutaten einen glatten Mürbteig herstellen. Sollte er kleben, eine Zeitlang kaltstellen. Den Teig dünn ausrollen und mit einer runden, gewellten Form ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 175 ° ca.... Weiterlesen →
175 g Mehl 75 g Speisestärke 100 g Haselnüsse -gemahlen- 1 Ei 100 g Zucker 1 Tl. Bourbon Vanillezucker 150 g Margarine oder Butter 1 El. Milch -erwärmen- Espresso Pulver darin auflösen 1 Tl. Espresso Pulver -löslich- 6 El. Sahne 1 Tl. Espresso Pulver -löslich- 120 g Kuvertüre -Vollmilch- 2 El. Kaffeelikör 25 g Puderzucker... Weiterlesen →
120 g Puderzucker 240 g Butter oder Margarine 360 g Mehl 50 g Haselnüsse oder Walnüsse -gemahlen- 10 g Kakao 1 Eigelb etwas Aprikosenmarmelade -glattrühren- halbe Walnüsse oder ganze Haselnüsse Zutaten rasch zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. Kalt stellen. Dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Im vorgeheizten Backofen auf einem mit Backpapier belegten Bachblech bei 180... Weiterlesen →
220 g Mehl 180 g Butter oder Margarine -weich- 110 g Puderzucker 70 g Mandeln -geschält, gerieben- 1 Ei 25 Belegkirschen -halbieren- 200 g Puderzucker 4 El. Rum 1 Tl. Vanillezucker Weiches Fett und Puderzucker schaumig rühren. Ei einrühren. Mandeln und Mehl mischen und zügig unterrühren. Mittels eines Spritzbeutels mit Sterntülle auf ein mit Backpapier... Weiterlesen →
200 g Butter oder Margarine -weich- 140 g Puderzucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 7 Eier -trennen- 140 g Bitterschokolade -im Wasserbad zerlassen- 140 g Mehl 140 g Walnüsse oder Haselnüsse -gemahlen- Puderzucker Rum bunte Zuckerstreusel Weiches Fett mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Dotter einzeln einrühren. Die zerlassene, etwas abgekühlte Schokolade in die Schaummasse rühren. Mehl... Weiterlesen →
250 g Butter oder Margarine -weich- 150 g Puderzucker 2 Eigelb 200 g Mehl 40 g Kakaopulver 1 Prise Salz 1 Tl. Vanillezucker abgeriebene Schale einer Zitrone -unbehandelt- 1 Prise Nelken -gemahlen- Johannisbeergelee -erwärmen, glattrühren- Schokoladenglasur -zerlassen- Weiches Fett mit Puderzucker schaumig rühren. Eigelb einzeln einrühren und weiter rühren bis eine cremige Masse entstanden ist.... Weiterlesen →
250 g Butter oder Margarine -weich- 220 g Puderzucker 1 Ei 1 Eigelb 250 g Mehl 1 Messerspitze Salz 1 Vanilleschote -Mark auskratzen- 200 g Nougat -zerlassen- Weiches Fett mit Puderzucker, Vanillemark und Salz sehr schaumig rühren. Ei und Eigelb verrühren und nach und nach unter die Schaummasse rühren. Mehl zügig einrühren. Im vorgeheizten Backofen... Weiterlesen →
5 Eiweiß 180 g Zucker 250 g Haselnüsse -gehäutet, geröstet, gemahlen- 50 g Mehl 80 g Puderzucker 150 g Nougat -zerlassen- Eiweiß zu Schnee schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen. Die feingemahlenen Nüsse mit dem Mehl und dem Puderzucker vermengen und behutsam unter den Eischnee ziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mittels eines Spritzbeutels mit... Weiterlesen →
1 Vanilleschote -Mark auskratzen- 300 g Butter oder Margarine -weich- 350 g Zucker -braun- 1 Tl. Zimt -gemahlen- 1 Msp. Salz 1 Msp. Kardamom 1 Msp. Piment 3 Tropfen Bitter-Mandel-Aroma 1 Ei 5 El. Milch 750 g Mehl 300 g Schokoladenglasur -zerlassen- Aus den o.g. Zutaten rasch einen glatten Mürbteig kneten. Den fertigen Teig zu... Weiterlesen →
200 g Butter oder Margarine 100 g Zucker Mark einer halben Vanilleschote 100 g Mandeln -ungeschält, gemahlen- 260 g Mehl 50 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker Das Fett mit dem Zucker zu einer glatten Masse verkneten. Das Vanillemark und die Mandeln zugeben und das Mehl unterkneten. Kalt stellen. Den Teig zu einer rolle von 2... Weiterlesen →
2 Eiweiß 1 El. Wasser 50 g Zucker 250 g Mandeln -ungeschält, gemahlen- 200 g Zucker 100 g Bitterschokolade – fein reiben – 1 Msp. Zimt -gemahlen- etwas Kirschwasser Mit einem Handrührgerät das Eiweiß mit Wasser und Zucker halbsteif schlagen. Die geriebene Schokolade mit Mandeln, Zucker, Kirschwasser und Zimt mischen und das geschlagene Eiweiß unterarbeiten.... Weiterlesen →
100 g Rohmarzipan-Rohmasse -würfeln- 200 g Margarine oder Butter -weich- 100 g Puderzucker abgeriebene Schale von 2 Orangen -unbehandelt- 4 Eigelb 260 g Mehl Orangenmarmelade -erwärmen und glattrühren, evtl. mit wenig Orangensaft- Schokoladenglasur Die gewürfelte Marzipan-Rohmasse mit der Hälfte des Fettes und dem Puderzucker in eine Schüssel geben und glattrühren. Restliches Fett, Orangenschale und Eigelbe... Weiterlesen →
150 g Butter oder Margrine -weich- 50 g Puderzucker abgeriebene Schale 1/2 Zitrone -unbehandelt- 1 P. Bourbon-Vanillezucker eine Prise Salz 1 Ei 1 Eigelb 230 g Mehl Aprikosenmarmelade -erwärmen und glattrühren, evtl. mit Likör parfümieren- Schokoladenglasur Weiches Fett mit Puderzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale sehr schaumig rühren. Ei und Dotter einzeln unterrühren. Mehl zügig einrühren.... Weiterlesen →
4 Eier 200 g Zucker 1 Prise Salz 200 g Mehl 75 g Mandeln -gehobelt, abgezogen- 200 g Nuß-Nougatmasse 30 – 40 g Kuvertüre Eier und Zucker mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen -3 – 4 Min.- Mehl in zwei Portionen behutsam unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit weier Lochtülle geben und 2 cm dicke... Weiterlesen →
2 Eiweiß 1 – 2 El. Instant-Kaffeepulver 100 g Puderzucker -sieben- 1 P. Bourbon-Vanillezucker 100 g Zartbitterschokolade -zerkleinern- 1 Tl. Speiseöl Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen. Kaffeepulver, Puderzucker und Vanillezucker mischen und unter weiterem Rühren zugeben. Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 130 ° -Ober- u. Unterhitze-... Weiterlesen →
200 g Mehl 1 Msp. Backpulver 100 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 150 g Butter oder Margarine -weich- 1 Prise Salz 2 gestrichene Tl. Ingwer -gemahlen- 50 g kandierten -kleingehackten- Ingwer 50 g Zartbitterschokolade -kleinhacken- 1 Tl. Speiseöl Aus den genannten Zutaten einen glatten Mürbteig kneten. Von dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und auf ein... Weiterlesen →
250 g Butter oder Margarine -weich- 140 g Puderzucker 1 P. Bourbon-Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 200 g Mehl 30 g Kakaopulver Füllung: 350 ml Sahne 350 g Kuvertüre Weiches Fett mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Kakaopulver mischen und unterrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech... Weiterlesen →